ĐẢM BẢO ATTP TRONG KINH DOANH THỨC ĂN ĐƯỜNG PHỐ
Thức ăn đường phố và dịch vụ ăn uống từ lâu đã trở thành một nét văn hóa tiện lợi trong đời sống hàng ngày. Tuy nhiên, đằng sau sự tiện lợi đó là những tiềm ẩn về nguy cơ ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua đường tiêu hóa nếu quy trình chế biến không đảm bảo vệ sinh. Để bảo vệ sức khỏe bản thân, gia đình và cộng đồng, chúng ta hãy cùng nhau thực hiện các nội dung sau:
– Nguồn gốc rõ ràng: Chỉ sử dụng nguyên liệu thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ xác định. Nói không với thực phẩm ôi thiu, biến chất hoặc không rõ nguồn gốc.
– Vệ sinh nơi chế biến: Khu vực bếp, bàn ăn phải luôn sạch sẽ, ngăn nắp. Thùng rác có nắp đậy và được xử lý hàng ngày.
– Quy trình sạch: Thực hiện “ăn chín, uống sôi”. Tách biệt giữa thực phẩm sống và thực phẩm chín để tránh nhiễm chéo.
– Người chế biến: Người trực tiếp chế biến thực phẩm phải mặc bảo hộ (tạp dề, mũ, khẩu trang), móng tay cắt ngắn, sạch sẽ và không mắc các bệnh truyền nhiễm, khám sức khỏe định kỳ 1 năm 1 lần.
– Nước sạch: Sử dụng nguồn nước đạt chuẩn trong chế biến và vệ sinh dụng cụ.
* Người sản xuất, kinh doanh thực phẩm hãy làm bằng cái tâm và trách nhiệm.
* Vì sức khỏe của chính bạn và cộng đồng, hãy chung tay xây dựng một môi trường ẩm thực văn minh và an toàn
